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　　油池的类型一般分为圆形和矩形，尺度分为：圆形油池的直径一般为22～35厘米，容积一般为7～15升，矩形油池的长为35～45厘米，宽为22～35厘米，容积为7～15升。

　　油池的功用有许多，如节能防漏、断油汽等，为了保证其运用安全和功用牢靠，一般规划有四条管道，分别为油箱进出油管道，加热管道，操控管道和排油管道，以及桶口，桶标识和管道标识。

　　此外，因为油池在运用过程中会发生烹饪油的异味，因此在油池的外部规划上也要考虑到空气换气。一般，有两种方法能够完成换气：一种是在油池的外围开孔，空气经过吸入蒸汽，构成吸蒸状况；另一种是油池装置一台抽风机，抽风机衔接油池，抽取油池内的蒸汽，保证油池表里空气环境的杰出。

　　总归，餐饮行业针对油池设备有相关的尺度规范，包含油池的直径、长度宽度、容积、桶口、标志及管道等一系列目标，餐饮油池的规划既要求实用性，一起也需求保证全体的安全性及漂亮性，保证油池及其管道安全，一起节能保护环境。