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　　提到“地沟油”，老百姓们最容易想到的就是被不法商贩收集打捞上来的一桶桶废油。但其实，真正被用作“地沟油”的是餐饮店经营活动中产生的老油（即煎炸废油）和餐厨垃圾中提炼出来的油脂（即泔水油）。而这些老油和泔水油经过一些简单的加工，就可以让这些散发着恶臭的油脂变身为所谓的“食用油”，最终让不法分子通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被老百姓们称为“地沟油”的三无产品，比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质，极度影响人体健康。而这些“地沟油”也自然是餐厨废弃油脂的一种，也更应该得到有关部门的规范管理。

　　在2000年,上海市政府首次针对餐饮业使用“地沟油”“老油”等餐厨废弃油脂的现象出台了相关的管理办法。当年的3月1日，《上海市废弃食用油脂收到污染防治管理办法》真正开始实施，这标志着上海市的餐厨废弃油脂正式步入了法制化、规范化管理的进程。《办法》规范了餐厨废弃油脂从收集到加工的过程，严禁餐厨废弃油脂通过种种途径回流餐桌，同时也首次对废弃食用油脂做出了明确定义。

　　废弃食用油脂包括餐饮业和食品加工业在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂，包括油脂使用后产生的不可再食用的油脂，含油脂废水经油水分离器或者隔油池分离后产生的不可再食用的油脂

　　上海市餐厨废弃油脂的收运环节，也是从2000年开始做规范化管理的探索。并根据80号令“政府协调,市场运作”的原则，签订了9家原从事餐厨废弃油脂回收加工公司为回收处理的定点单位。

　　以前餐厨废弃油脂的收集工作，主要是靠人工捞取阴沟中的“潲水油”（即下水道中的废弃食用油脂）和隔油池中废油脂，运输工具较为简陋，也缺少密闭化的回收容器来减少运输中的污染。当时的餐厨废弃油脂运输工具，一般为“一辆自行车+两个桶”，也有个别单位采用封闭的三轮车、卡车等。总体来说，运输设备简陋，运输队伍也缺乏规范化管理。

　　餐厨废弃油脂在回收后，最初的处置方式是先经过初加工成为毛油，在贮存油脂的池中通入热蒸汽使清油上浮。捞起浮渣后，将上层油滤出装桶，油层和水层之间的含油浮渣则用压榨的方式来回收油脂。各加工单位的整套加工设施、原理基本相似。加工后的油脂主要去往上海郊区和江、浙地区的化工厂。

　　2005年，根据《关于加强本市餐厨垃圾处置和管理工作的实施建议的通知》，开展餐厨废弃油脂处置项目的招标工作。全市餐厨废弃油脂处置进入由市市容环卫局招标确定的处置企业集中处置，这标志着上海市的餐厨废弃油脂的处置环节也开始步入正轨。

　　2005年4月1日，《上海市餐厨垃圾处理管理办法》正式实施，上海市餐厨废弃油脂正式纳入了餐厨垃圾管理范畴，市市容环卫局负责餐厨废弃油脂收运、处理监管。根据《上海市餐厨垃圾处理管理办法》有关法律法规，市市容环卫局制定了相关管理制度，从整编收运队伍、严格产生源申报、规范集中处置等方面，开展对全市餐厨废弃油脂的监管工作。

　　在经过了多年的管理实践后，上海市政府在2012年开始对《上海市餐厨垃圾处理管理办法》进行修订，将餐厨废弃油脂从餐厨垃圾的管理范畴中剥离开来。同年，《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》（97号令）正式对外发布，该专项管理办法的出台标志着上海市的餐厨废弃油脂管理上的水准迈上了新的台阶。同时，《管理办法》也将原45号令中的废弃食用油脂重新定义为餐厨废弃油脂，并对其进行了明确的定义。

　　餐厨废弃油脂是指除居民日常生活以外的，在餐饮服务、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。

　　《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》的出台落实了产生单位的主体责任，规范了本市餐厨废弃油脂从收运到处置的全流程管理，确立了定向收运原则，明确了收运合同、收运联单、促进了减量化、资源化利用水平的提升，促使本市的餐厨废弃油脂管理手段向着精细化、信息化转变。

　　从此以后，本市餐厨废弃油脂管理上的水准不断提升、不断进步。到了2019年，本市所有掌握范围内的产生单位做到了申报率、签约率、信息化覆盖率均达到百分百的管理目标，日均收运处置量为188.78吨，实现了应收尽收、应处尽处。至此，历经十余年的“地沟油”综合治理工作终告初步胜利，在相关管理部门的努力下，上海市最终实现了餐厨废弃油脂的闭环管理，从而在根本上打断了其回流餐桌的可能性，保障了市民“舌尖上的安全”。

　　接下来，绿容君将从申报收运、处置利用两方面来带大家梳理这些年上海市餐厨废弃油脂管理的发展进程。

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　　导读2022年6月，中国首套生物航煤工业装置在中国石化镇海炼化首次产出生物航煤，意味着以地沟油为原材料的生物航煤在我国已可实现规模化生产，同年10月，一架空客A350飞机被国航接收，这架飞机首飞使用了5％的可持续燃料，其原料正是地沟油，可谓是地沟油成功“上天了”。随着地沟油上天，作为各城市餐

　　一、招标条件本招标项目南阳市中心城区餐厨垃圾资源化利用项目，已由南阳市发展和改革委员会关于南阳市中心城区餐厨垃圾资源化利用项目初步设计的批复（宛发改审批[2022]12号）批准建设，资产金额来源为资本金及市场融资，出资比例/%。项目业主为南阳市城市管理局。项目已具备招标条件,项目编号为N41130113

　　北极星固废网获悉，岳阳市厨余垃圾资源化利用和无害化处理项目（一期）运营服务项目进行二次招标，服务期限为9年，服务内容包含项目的运营、管理以及维护，详情如下：1.招标条件湖南发平项目管理有限公司受岳阳市交投环境技术有限公司的委托，对岳阳市厨余垃圾资源化利用和无害化处理项目（一期）运营

　　不久前，加利福尼亚大学圣迭戈分校的斯克里普斯研究所测量到地球大气中二氧化碳的含量为421.37ppm（百万分比浓度），已超越了2021年创下的418.95ppm的纪录，这在某种程度上预示着地球上的二氧化碳浓度再次爆表。（来源：能源评论首席能源观ID：CEO_ER作者：赵卉寒）更为不巧的是，俄乌冲突的爆发，除了导致欧洲能

　　嘉澳环保公布，公司分别于2021年2月8日召开公司第五届董事会第七次会议、2021年2月24日召开公司2021年第二次临时股东大会，审议通过了《关于签订重大合同的议案》，赞同公司与SHELLINTERNATIONALEASTERNTRADINGCOMPANY(壳牌国际东方贸易有限公司，“壳牌贸易”)就生物柴油的销售签订合同。2021年2月24

　　如上篇文章数据实锤：餐厨垃圾到底赚钱不所述，在众多影响餐厨垃圾项目赚钱的因素中，废油脂收入绝对是其中一项重要的条件，真可谓富得（dei）流油！然而其收取量却一直面临较大不确定性，理想与现实往往存在比较大差距，尤其是近年来地沟油终端处置产业（生物柴油产业）的兴起，地沟油的争夺之战从餐厨企

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　　为规范餐厨废弃物处置行为，预防和减少餐厨废弃物对生态环境能够造成污染，严肃查处随意倾倒或者违规处置餐厨废弃物的行为，根据《安徽省环境保护条例》、《城市生活垃圾管理办法》、国务院办公厅《关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》（〔2010〕36号）等规定，现将有关事项通告如下：一、本

　　北极星环保网获悉，近日，《武汉市加强地沟油治理工作方案》印发，以逐步加强地沟油治理工作，合力推动餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的无害化处理和资源化利用。详情如下：市人民政府关于印发武汉市加强地沟油治理工作方案的通知武政规〔2018〕3号各区人民政府，市人民政府各

　　北极星环保网获悉，甘肃省政府办公厅日前出台《关于逐步加强地沟油治理工作的实施建议》(以下简称《意见》)。《意见》指出，积极推广餐厨废弃物资源化综合利用兰州模式经验。按照可复制可推广原则，以点带面，整体推进，力争在全省实现餐厨废弃物和地沟油全面收运和处置。详细的细节内容如下：甘政办发〔20

　　5月15日，上海市发改委发布《关于下达本市2023年节能减排专项资金安排计划（第一批）的通知》，支持方向为餐厨废弃油脂制生物柴油、促进汽车消费、秸秆综合利用、基础工作及能力建设等4项工作，计划下达节能减排专项资金29129.993582万元关于下达本市2023年节能减排专项资金安排计划（第一批）的通知市

　　北极星环保网获悉，11月3日，上海市发改委发布关于下达本市2022年节能减排专项资金安排计划（第四批）的通知，支持方向为产业体系调整、新能源汽车充电补助、促进汽车消费、港口岸电补贴、餐厨废弃油脂制生物柴油、节能基础工作和能力建设等6项工作，计划下达节能减排专项资金31183.32147万元，详情如

　　记者从益阳市城管局了解到，益阳市从今年8月份起开展餐厨垃圾、废弃油脂“百日整治”行动以来，各项工作积极地推进。今年9月份，全市餐厨垃圾日均收运处置量达100吨，最高处置量为114.48吨，较8月份涨幅260%。

　　源头申报2000年开始，上海市的餐厨废弃油脂管理开始步入了法制化进程，同年颁布的《上海市废弃食用油脂污染防治管理办法》中就对餐厨废弃油脂的源头申报做出了明确规定。餐饮单位和食品加工单位排放废弃油脂，应当依规定，向所在区、县的环保局按照实际申报、登记废弃油脂的种类、数量和去向和防止污染

　　收集运输《上海生活垃圾管理变迁史——餐厨废弃油脂的管理》曾提到，在2000年左右，上海市针对餐厨废弃油脂的收集主要靠人工捞取阴沟中的“潲水油”（即下水道中的废弃食用油脂）和隔油池中废油脂。运输工具一般为“一辆自行车+两个桶”，个别单位采用封闭的三轮车、卡车等，收运方式比较粗放。早期“

　　“餐厨废弃油脂不用自己想办法清理了，今后专门有人上门回收，大家再也用不着担忧‘地沟油’回流问题了。”日前，淳安县千岛湖镇某酒楼的业主徐晓忠在《淳安县餐厨废弃油脂回收协议》上签下名字，以实际行动加入了这支“回收计划”的队伍。徐晓忠签下的这份“回收计划”其实淳安有关部门已筹划已久。千岛

　　2020年，为响应上海市委、市政府“一网统管”工作要求，减少收运过程中产生单位和收运单位的工作负担，建设智慧收运，市废弃物管理处提出将产生单位废弃油脂的相关信息融入上海市食安办明厨亮灶工程的二维码，将多种功能集于一“码”。目前，餐厨废弃油脂收运作业“一码通识”已在长宁区开始试点推广，

　　金山区固废综合利用工程属于环卫末端处置项目之一，列入市政府重大工程，是生活垃圾分类体系建设的重要内容。主要用途是解决金山区日常生活中酒店、餐厅以及市民生活产生的湿垃圾、废弃食用油脂等废弃物。本项目建成后日处理规模：餐厨湿垃圾：250吨/天；废弃食用油脂：10吨/天。项目位于金山区海金路

　　变废为宝听起来容易也很时髦，做起来就没那么简单，还是那个老问题，成本问题，所以政府需要买单废品资源化以后产品的销路问题是未来必须要走的一条道路，生活垃圾发电如此，建筑垃圾做建筑材料也一样，废弃油脂做生物柴油不例外。现在为止，貌似生活垃圾焚烧发电还算运转的正常，不过上海慢慢的开始生物

　　日前，上海市食品药品监督管理局、上海市绿化和市容管理局、上海市城市管理行政执法局联合发布了关于进一步开展餐饮、车辆清洗等企业油污排放综合治理的通知，详情如下：沪食药监餐饮〔2018〕227号上海市食品药品监督管理局、上海市绿化和市容管理局、上海市城市管理行政执法局关于进一步开展餐饮、车

　　北极星固废网获悉，贵州龙里县餐厨垃圾收运处置项目中标结果公示，贵定县洪福环保科技有限公司中标，中标金额为963.6万人民币，详情如下：一、项目编号：ZSJC-2023060二、项目名称：龙里县餐厨垃圾收运处置项目三、中标（成交）信息1.中标结果：序号：1中标（成交）金额：总价形式报价:9636000.00(元)

　　北极星固废网获悉，甘肃华池县餐厨垃圾综合利用特许经营项目因出现重大变更终止招标。据了解，该项目9月8日启动招标，餐厨垃圾处置费不超过298元/吨，特许经营20年，详情如下：一、项目基本情况采购项目编号：HCZC2023-0064采购项目名称：华池县餐厨垃圾综合利用特许经营项目二、项目终止的原因因本项

　　北极星固废网获悉，四川古蔺县餐厨垃圾和污泥综合处置工程建设项目施工中标候选人公示，泸州兰之都建筑工程有限公司中标该项目，投标报价约为4200.36万，主要建设内容为餐厨处置线和污泥处置线t/d，配套的污水处理工程及其他辅助工程。计划工期120天。公示如下：

　　北极星固废网获悉，胶州市废弃物综合处置产业园项目餐厨垃圾收运服务采购招标，本招标项目划分为1个包组，本次招标范围有但不限于，负责收运范围内餐厨垃圾的收集运输服务，并会同招标方调研餐厨垃圾产生信息及收运路线并及时来更新、与餐厨垃圾产生单位签署回收协议、放置餐厨垃圾收集桶、收运及车辆

　　2023年9月，江西省第一生态环境保护督察组督察南昌市发现，南昌市有关部门监管不力，餐厨垃圾非法处置猖獗，环境风险隐患突出。一、基本情况2022年，南昌市城区餐厨垃圾日产生量800余吨。据南昌市政府授权餐厨垃圾特许经营公司可以提供资料显示，南昌市经特许经营企业收集处理餐厨垃圾日均量约143吨，处理

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　　北极星固废网获悉，贵州荔波县餐厨垃圾处置特许经营项目中标公示，荔波县厨农环保科技有限公司中标，中标价为339.5元/吨，特许经营期20年，详情如下：一、项目编号：PZ二、项目名称：荔波县餐厨垃圾处置特许经营项目三、中标（成交）信息1.中标结果：序号：1标项名称：荔波县餐厨垃圾处

　　项目概况：贵州龙里县餐厨垃圾收运处置项目招标项目的潜在投标人应在贵州省公共资源交易网上交易大厅（）获取招标文件，并于2023年09月28日10:30（北京时间）前递交投标文件。一、项目基本情况项目编号：ZSJC-2023060项目名称：龙里县餐厨垃圾收运处置项目

　　北极星固废网获悉，四川省政府采购网发布冕宁县餐厨垃圾处置项目9月采购计划，如下所示：采购内容：冕宁县餐厨垃圾处置项目基本功能或目标：对冕宁县餐厨垃圾进行无害化处理和资源化再利用，有利于提升城市的整体形象，同时提升冕宁县城市形象和美化人居坏境提供保障需满足的要求：满足行业最新标准预

　　北极星固废网获悉，武宁县城市生活垃圾分类建设项目-餐厨垃圾收集转运处置采购项目单一来源采购公示，光大环保能源(修水)有限公司被定为单一来源供应商，对武宁县餐厨垃圾的收集、转运及处置服务，详情如下：一、项目信息采购人：武宁县城市管理局本级项目名称：武宁县城市生活垃圾分类建设项目-餐厨垃

　　北极星固废网获悉，铜陵市司法局发布《铜陵市餐厨垃圾管理条例（草案征求意见稿）》，本市城镇区域内餐厨垃圾的产生、收集、运输、处置和相关监督管理活动，适用本条例。全文如下：为充分听取社会公众的意见和建议，提高政府立法质量，现将《铜陵市餐厨垃圾管理条例（草案征求意见稿）》全文公布，公