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　　餐饮油水别离器浅显来讲便是厨房泔水别离池，也叫做隔油池，经过别离池将残羹剩饭、油脂菜汤等污水进行别离的一种专用设备。经过油水别离器别离后，后厨污水可满意环保排放规范，躲避混合油脂形成下水道阻塞、异味形成的一系列环境污染。

　　作为餐饮业餐饮，那些洗碗水、洗锅水总会发生一些含油污水，假设这些含油污水真接排下水管道，不仅仅会很简单形成下水道堵了，还会损坏环境，这是环境保护局不允许的，因此一定要设备滤油专用设备，将动植物动物油脂从污水中隔脱离出来。

　　最早之前，餐厅厨房大多数是土建一水池子，用于隔脱离动物油脂，因此叫隔油池，只不过伴随着经济发展，发觉传统式的隔油池，都会存在着体积大，别离净化处理作用差，并且只能建筑最底层等许多缺陷，渐渐研制出了餐饮油水别离器，且来替代传统式的隔油池。

　　餐饮油水别离器也能说是新一代的隔油池，并且依照装备、功用等特色，可分为无动力油水别离器，半主动油水别离器还有全主动油水别离器、火锅店专用油水别离器、智能油水别离器等。用户可根据自有预算、餐厅设备环境不同挑选比较合适自己的专属油水别离器设备。

　　现在干流餐饮业油水别离器功用丰厚多样，不只满意于传统油水别离用具有的集油槽、隔渣篮、气浮设备、加热设备、刮油设备等功用，还可满意手机长途监控餐饮油水别离器，凭借APP软件操控、设置餐饮油水别离器的主动启停，刮油、除渣、排污、除臭等功用。

　　因此说，餐饮油水别离器，是餐饮业餐厅厨房的一种作用比较好的滤油专用设备，经过不断的产品升级迭代已驶入智能化年代。